对于备孕期的素食者来说，生吃蔬菜能获取更多营养吗?

有些素食者喜欢凉拌等形式生吃蔬菜，认为生吃蔬菜可发挥蔬菜的营养价值。但事实上蔬菜中不少营养成分需要添加油脂才能更好被吸收，如维生素K、胡萝卜素、番茄红素等，烹调后才会更容易被吸收。

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